Erhalten Sie einen �berblick, welche Nahrungsmittel einen hohen Wert an Eiweiß haben. Weiter Informationen bietet Ihnen auch unsere Eiweißtabelle.
Fleisch, Fisch und Eier
Fleisch ist eines der eiweißhaltigsten Lebensmittel überhaupt. Einen sehr hohen Gehalt an Eiweiß (50%) hat dabei eingelegte Schweinelende, interessant sind auch eiweißhaltige Lebensmittel wie Kalb mit 36% Proteingehalt und Geflügelfleisch mit rund 30%. Zu den sehr eiweißreichen Lebensmitteln zählt auch Fisch, Spitzenreiter sind Lachs, Heilbutt und Forelle, wobei nahezu alle Fischarten sehr eiweißhaltige Lebensmittel sind. Eier schlagen mit etwa 7g Eiweiß zu Buche.
Petra Bork / pixelio.de
Milch und eiweißhaltige Lebensmittel aus Milch
Milchprodukte stellen einen großen Anteil unserer Ernährung dar. Nicht nur der hohe Eiweißgehalt von Käse und Co. ist wichtig, sondern auch der beträchtliche Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. In länger gereiftem Käse reichert sich Eiweiß an, während Frischkäsesorten die etwas weniger eiweißhaltigen Lebensmittel sind. Besonders Parmesan und Schnittkäse stellen recht eiweißhaltige Lebensmittel dar.
Katharina Scherer / pixelio.de
Gemüse und Nüsse
Gemüse enthält bis auf wenige Ausnahmen kaum Eiweiß. Sojabohnen enthalten bis zu 40% an Eiweiß, deshalb sind alle Sojaprodukte sehr eiweißhaltige Lebensmittel und eine wichtige Alternative für Vegetarier und unentbehrlich für Veganer. Aber auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen sind sehr eiweißhaltige Lebensmittel. Nüsse und Mandeln tragen zur Gesamteiweißaufnahme auch viel bei, neben dem Vitamin E Gehalt haben sie leider auch eine extra Portion Fett intus. Weniger ist hier wahrscheinlich mehr.
Petra Bork / pixelio.de
Getreideprodukte
Getreide besteht immerhin noch bis zu 12% aus Eiweiß und ist damit eigentlich ein recht eiweißhaltiges Lebensmittel. Je mehr das Korn aber ausgemahlen ist, umso weniger landet davon im Endprodukt, dem Brot. Brot hat durchschnittlich nur noch die Hälfte des ursprünglichen Eiweißgehalts und ist deshalb ein weniger eiweißreiches Nahrungsmittel.
Rainer Sturm / pixelio.de
Bewertung dieses Artikels: Besonders eiweißhaltige Lebenmittel
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